Gestern hatte ich eine Mail im Postkasten, die zwar nach einer normalen Pressemitteilung aussah, deren Inhalt aber definitiv neugierig machte. Die österreichische Waldviertler Roggenhof-Destillerie um Familie Haider stellte darin ihren neuesten Whisky-Sprössling vor: Special Rye Malt Peated J.H. Wie man der Bezeichnung entnehmen kann, dürfte ein wirklich interessantes Aromen-Experiment dahinter stecken: Getorfter Roggenmalz-Whisky.
Zwar hat man in der Waldviertler Roggenhof-Destillerie Rye Whisky bereits im Angebot, jedoch lediglich ungetorft. Diesen Monat kommt allerdings mit dem Special Rye Malt Peated J.H.Verstärkung ins Portfolio.
Interessant finde ich hierbei vor allem, dass man zwar Whisky produzieren möchte, allerdings keinen Scotch. Bereits bei der Auswahl der Rohstoffe wird klar deutlich, welchem Credo sich die österreichische Destillerie bei der Whisky-Herstellung verschrieben hat: Regionalität.
Zur Produktion des Special Rye Malt Peated J.H. wird ausschließlich geröstetes Roggenmalz verwendet, das im Anschluss an die Röstung zusätzlich mit Waldviertler Baumtorf (!) geräuchert wird. Man erkennt, dass Schottland hier zwar Inspiration, aber nicht Vorlage war.
Die Reifung erfolgt, wie für die Region typisch, in Weinfässern und zwar aus dem niederösterreichischem Langenlois. Bio-Winzer Fred Loimer stellte hierfür Ruländer-Fässer (Grauburgunder) zur Verfügung.
Wer nun also neugierg geworden ist auf regionale Extravaganz aus Niederösterreich, kann den Special Rye Malt Peated J.H. unter anderem im Waldviertler Roggenhof Onlineshop für 57,- €/ 0,7 Liter bestellen.
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