Im Gegensatz zu Whisky werden im deutsprachigen Raum andere Spirituosen literarisch relativ stiefmütterlich behandelt. Interessante Bücher findet man dort eher englischsprachig und oft vergriffen. Im Gegensatz zu manch anderem Destillat erschienen jedoch zum Thema Rum in den vergangenen Monaten einige interessante Werke, wie z.B. Premium Rum von Andreas Schwarz.
2011 im Hädecke-Verlag erschienen, ist Premium Rum von Andreas Schwarz eines der wenigen Bücher, die sich in deutscher Sprache mit dem Thema Rum auseinandersetzen. Auf knapp 200 Seiten im Taschenbuch-Format erhält man darin einen Streifzug durch die Geschichte, die Herstellung und Verkostungsnotizen einzelner Marken und Destillate.
Der Inhalt – Ein kurzer Anriss von fast allem
Andreas Schwarz beginnt mit einer 4-seitigen Einleitung, durch die der Leser den Eindruck erhält, dass man es mit einem echten Rum-Aficionado zutun hat. Seine persönliche Begeisterung für Rum versucht er dabei an jeglicher Stelle dem Leser näher zubringen.
Ich bekenne: Ich bin Überzeugungstäter, ich missioniere. Und das mit aller Leidenschaft, die in mir steckt. Ich lasse natürlich keine Gegenargumente gelten – bis auch der Letzte zu seinem eigenen Wohl bekehrt ist. (Premium Rum: Andreas Schwarz, 2011, S. 12)
Positiv fande ich auch, dass der Autor gleich zu Beginn ein wichtiges Thema in Bezug auf Degustation und Qualitätsstufen anspricht: die Subjektivität. Des Weiteren schneidet er gleich am Anfang die Diskussion um den Titel “Premium” an und kommt auf die Relevanz dieses Begriffs für Rum zu sprechen.
Er versucht dabei Kategorien zu erstellen, um eine gewisse Ordnung in die Rum-Vielfalt zu bringen. Als “Premium” werden seiner Meinung nach daher Rums bezeichnet, die mit wenigen Ausnahmen 7 oder mehr Jahre im Fass reiften. Man mag diese Einteilung für sinnvoll halten oder nicht, jedoch ist es zumindest ein Versuch etwas Systematik in den Wust an diversen Abfüllungen zu bringen.
Schwarz beschränkt sich bei der Rum-Auswahl für dieses Buch auf Abfüllungen aus dem gut sortiertem Fachhandel. Dass dabei eine gewisse Zahl an Rums keine Beachtung findet, ist zwangsläufig. Allerdings hatte ich beim Lesen des Buches nie das Gefühl, dass die Auswahl halbherzig getroffen wurde. Die Meinung des Autors zu sehr günstigen Rums würde mich dennoch interessieren.
Gelegentlich vermisste ich an der ein oder anderen Stelle etwas Tiefgang, das heisst es wurde häufig thematisch lediglich an der Oberfläche gekratzt. Besonders fiel mir dies im Geschichts- und Herstellungskapitel auf. Als Beispiel: Auf Seite 35 wird zwar erwähnt, dass skimming und dunder der Maische eines neuen Rums zugegeben werden können, warum diese aber für ein komplexeres Aroma sorgen, bleibt offen.
Im überwiegenden Teil von Premium Rum widmet sich Andreas Schwarz den verschiedenen Rum-Marken. Auch wenn nicht jedes Marken-Portfolio vollständig ist, dient die übersichtliche Vorstellung der einzelnen Marken und Rums als gutes Nachschlagewerk bzw. erste Anlaufstelle.
An wen richtet sich dieses Buch?
Meiner Meinung nach richtet sich das Buch ganz eindeutig an Rum-Einsteiger. Dafür sprechen die interessante aber kurze Übersicht zur Rum-Geschichte sowie die simple aber gut verständliche Beschreibung der Herstellung.
Aufmachung des Buches
Besonders die Gestaltung von Premium Rum fande ich sehr gelungen. Schlichtes, schwarzes Hardcover außen und detailverliebte Zeichnungen mit Hochglanzfotos innen.
Buch-Details
Titel: Premium Rum
Autor: Andreas Schwarz
Verlag und Erscheinungsjahr: Hädecke-Verlag, 2011, 1. Auflage
ISBN: 978-3-7750-0559-3
Preis: 19,90 Euro
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