Anfang Oktober 2011 erschien mit Rum & Cachaça der zweite Teil der Cocktailian-Serie. Auch wenn die Buch-Konkurrenz im deutsprachigen Raum zur Rum-Thematik nicht allzu groß ist, so legen die Autoren mit Cocktailian 2 Rum & Cachaça ihren Fokus ganz eindeutig auf eine gewisse Zielgruppe: Bartender und Personen mit Interesse an Mixgetränken.
Bildquelle: K-MB
In Zusammenarbeit mit diversen Gastautoren erschien Cocktailian 2 Rum & Cachaça von Helmut Adam, Jens Hasenbein und Bastian Heuser im Oktober 2011 beim Tre Torri Verlag. Knapp 450 Seiten umfasst das Buch und beschreibt aus dem Blinkwinkel einer Mix-Spirituose die beiden Destillate Rum und Cachaça.
Der Inhalt – Aus der Sicht eines Cocktailian und Genuss-Menschen
Beim Verfassen eines Fachbuches hat man die Möglichkeit, den kompletten Inhalt selbst zu recherchieren und zu verfassen oder aber mit einem Team an fachkundigen Co-Autoren zusammenzuarbeiten. Bei Cocktailian entschied man sich für letzteres, was ich persönlich an diesem Buch sehr positiv finde, da die verschiedenen Schreibstile und Schwerpunkte auflockern und Abwechslung bieten.
Man beginnt den Einstieg in Rum und Cachaça mit der Geschichte jener Spirituosen und der geschichtlichen Entwicklung der entsprechenden Mixgetränke. Dieser Part ist kein fortlaufender Text, sondern in chronologisch angeordnete Abschnitte gegliedert, die mit der jeweiligen Jahreszahl beginnen. Diese Form dient zwar als gutes Nachschlagewerk, liest sich jedoch auf ingesamt 26 Seiten nicht angenehm.
Sehr positiv und individuell an Cocktailian 2 Rum & Cachaça fande ich die Warenkunde. Auch wenn dieses Buch in erster Linie an Leser mit Interesse an Mixkultur orientiert ist, ist diese ausführliche Darstellung der Produktion von Rum und Cachaça im deutsprachigen Raum konkurrenzlos. Hilfreich wäre vielleicht nur an der ein oder anderen Stelle gewesen, den Text zu etwas komplizierteren Destillationsvorgängen mit Schemazeichnungen zu unterstützen.
Bild: Daiquiri; Bildquelle: K-MB
Jene Detailbesessenheit der Warenkunde zeigte sich auch im anschließenden Kapitel “Food Pairing”, welches den ein oder anderen Aha-Effekt bot.
Aufgrund verschiedener Gastautoren hatte man zwangsläufig verschiedene Schreibstile. Dies empfand ich jedoch als recht positiv. Lediglich im Kapitel über Destillerien und Marken stutzte ich einen Moment, als ich die Produktbeschreibungen zum Havana Club Selección de Maestros, Añejo 3 Años und Añejo 7 Años las. Der Schreibstil dieser Artikel unterschied sich für mein Empfinden deutlich von den vorherigen und passte zu keinem Stil der bisherigen Autoren. Es ähnelte eher dem PR-Schreibstil einer Marketingabteilung. Ich las daraufhin die Produktbeschreibungen der anderen Hersteller wie Bacardi und Plantation noch einmal genauer und tippte manchen Satz aus diesen Beschreibungen in das Suchfeld von Google. Die Ergebnisse zeigten eine Reihe von Websites, bei denen teils identische Wortlaute auftauchten.
Beispiele:
Cocktailian zum Bacardi Superior: “Milder und weicher Geschmack mit typischen Eindrücken von Vanille und Aprikose. Cocktail-Klassiker wie Mojito, Daiquiri und Cuba Libre werden und wurden im Original mit diesem weichen Bacardi Rum gemixt.”
Offizieller Bacardi Bat-Shop zum Bacardi Superior: “[...]mild und weich mit den typischen Eindrücken von Vanille und Aprikose[...]”
Cocktailian zum Bacardi Black: “Weicher Charakter, vollaromatischer Geschmack mit Eindrücken von Backpflaume, Vanille, tropischen Früchten sowie einem Holzfinish mit Muskatnoten. Ideal zum Mixen z.B. für Planter’s Punch und Mai Tai.”
beowein.eshop.t-online zum Bacardi Black: “Weicher Charakter und vollaromatischer Geschmack mit Eindrücken von Backpflaume, Vanille, tropischen Früchten sowie einem anhaltenden Holzfinish mit Muskatnoten. Ideal zum Mixen für Planter’s Punch, Mai Tai und andere köstliche Rum-Cocktails.”
Cocktailian zum Plantation Extra Old Barbados Rum 20th Anniversary: “Cuvée aus Column Still und Pot Still. Ein Cuvée verschiedener sehr alter Barbados-Rums, die zunächst viele Jahre in Bourbonfässern in den Tropfen reiften und dann 12 bis 18 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche in den kühlen Kellern von Chateau de Bonbonnet/Cognac. Dieser Alterungsprozess, auch “Double Ageing” bringt eine unvergleichliche Weichheit und Fülle. Bouquet: exotische Noten von Zuckerrohr, Vanille und Toast.”
Weinquelle-Lühmann zum Plantation Extra Old Barbados Rum 20th Anniversary: “Cuvée aus Column-Still and Pot Still. Blend verschiedener sehr alter Barbados-Rums, die zunächst viele Jahre in Bourbon-Fässern in den Tropen reiften und dann in kleinen Fässern aus Französischer Eiche in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac. Dieser Alterungsprozess, das sogenannte “double aging” bringt eine unvergleichliche Weichheit und Fülle. Aroma: Fruchtige Aromen nach Banane und Aprikose, Vanille und Toast.”
An wen richtet sich dieses Buch?
Die Zielgruppe dieses Buches sind zweifelsohne Personen mit Bezug zur Cocktailkultur. Jene, die ein reines Rum-Buch suchen, werden in Cocktailian 2 Rum & Cachaça sehr viele Seiten überspringen müssen.
Buch-Details
Titel: Cocktailian 2 Rum & Cachaça
Autor: Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser
Verlag und Erscheinungsjahr: Tre Torri, 2011, 1. Auflage
ISBN: 978-3941641464
Preis: 39,90 Euro
Nachtrag der Autoren/Verlag:
„Bei der Arbeit an Cocktailian 2 haben wir bei der Darstellung von Beispielmarken mit verschiedenen Firmen kooperiert. Die Texte und Beschreibungen stammen teilweise von den Firmen selbst. Bei der Darstellung der Marken ging es dem Autoren-Team nicht um eine fachliche Analyse von Spirituosen, sondern um einen Überblick über die unterschiedlichen Spirituosen-Stile innerhalb des Segments Rum und Cachaça. Eine Liste der Firmen, mit denen wir bei Cocktailian 2 kooperierten, haben wir auf Seite 451 des Buches Cocktailian 2 veröffentlicht. Wie an anderer Stelle bereits erwähnt, ist die Cocktailian-Serie in erster Linie eine Cocktailbuch-Serie.“ (Helmut Adam, Bastian Heuser und Jens Hasenbein)
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