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Bar-Trends 2015: Im Gespräch mit Stephan Hinz

Egal, ob Hilton Hotels, Bayerischer Hof oder Harry’s New York Bar, der Mann aus Berlin kennt die Arbeit hinter dem Tresen. Spätestens aber die Arbeit seines Unternehmens Cocktailkunst und das gleichnamige Buch machten Stephan Hinz zu einer festen Größe der deutschen Bar- und Spirituosenszene. In unserem Interview plaudert er, was 2015 an der Bar wichtig wird.

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Margarita Cocktail – Von schönen Frauen und salzigen Drinks

Berücksichtigt man die diversen Frozen-, Frucht- und maschinell erzeugten Varianten, so heißt es, ist die Margarita der meistgetrunkene Cocktail der Welt. Dabei ist die Erfindung des Drinks und auch dessen geographische Herkunft mehr als zweifelhaft. Was aber an historischen Wurzeln fehlt, kann ein einziger Beitrag in einem weltbekannten Männermagazin ausgleichen.

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Mit dem Ratisbona-Cocktail dem Winter trotzen

Das Quecksilber nähert sich mit großen Sprüngen der Null Grad-Marke, Fußgänger sind in dicke Jacken und Mützen gepackt und das heimische Wohnzimmer wird zum Rückzugsort Nummer 1. Zeit, sich mit dem ein oder anderen Winter Warmer die graue Jahreszeit zu versüßen. Einer dieser Anti-Winter-Drinks ist der Ratisbona. Mit Bourbon, Rosmarin und Ingwer gegen nahende Minusgrade.

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Prestige & Kreativität: die 20 schönsten Vodka-Flaschen

Hersteller von Premium-Vodka haben es schwer. Wie soll man ein Produkt vermarkten, bei dem Argumente zum Inhalt schnell rar werden? Ein Produkt, bei dem mindestens 60 Prozent der Konkurrenz ähnlich wenn nicht sogar gleich schmecken. In den 1980ern schien die Antwort gefunden: Man muss ein Image verkaufen. Diesem Credo folgen seither unzählige Vodka-Marken und schufen dabei teils wahre Kunstwerke aus Glas.

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Eine Melange in Rot-Grün: der Red Weed Cocktail

Hibiskus und weiße Schokolade. 2 Zutaten, die geschmacklich perfekt miteinander harmonieren, ihren Weg bis jetzt aber nur selten gemeinsam in einen Cocktail gefunden haben. Setzt man diese beiden dann auf einen Tropfen Pisco, serviert man einen hervorragenden After-Dinner Drink. Der Red Weed: Eine Melange aus Traube, Blüte, Frucht und Bohnen.

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Klappe auf! Die 10 berühmtesten Hollywood-Cocktails

Der Auftritt in Hollywood-Blockbustern ist nicht nur für die Karriere so manchen Schauspielers förderlich. Auch die Bekanntheit so mancher Drinks profitierte enorm vom Debut vor der Kamera. Da spielt es auch erstmal eine Nebenrolle, wenn der Cocktail selbst völlig ungenießbar ist. In der Hand von Tom Cruise, Marilyn Monroe oder Jeff Bridges lancierte so mancher Drink zum Kultobjekt.

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Glanz, Gloria & Getreide – die 20 schönsten Whisky-Flaschen

Als Macallan sich vor wenigen Jahren entschied, ihr Kernportfolio neu aufzulegen, hagelte es aus der Fachpresse einiges an Häme. Der Grund war Macallans Fokus auf die Farbe als nunmehr größtes Unterscheidungsmerkmal ihrer Whiskys. Dabei ließen sich die Single Malts qualitativ durchaus sehen. Was dabei meist außer Acht gelassen wurde, war, dass viele Scotch-Marken auch an anderer Stelle auf Optik Wert legen: im hochpreisigen High End-Bereich.

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Eleganz aus Frankreichs Westen: die 20 schönsten Cognac-Flaschen

Frankreichs bekanntester Weinbrand leidet an einem kränkelnden Ruf. Zumindest hierzulande schafft es Cognac nicht, sein Image als Altherrengetränk abzulegen. Dabei ist das Destillat aus Ugni Blanc, Folle Blanche etc. nicht minder interessant als andere Fass-Spirituosen von Weltrang wie Scotch, Rum etc. Schade eigentlich, denn dadurch bleiben häufig Perlen unentdeckt. Nicht zuletzt für das Auge.

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