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Aromastoffe von Whisky: Veilchen-Blüte und Lack

Fast genau ein Jahr ist es nun her, als ich den letzten Artikel zur Aromastoffe des Whiskys-Serie schrieb. Obwohl diese Artikel-Reihe schon einige chemische Verbindungen beschreibt, bin ich noch lange davon entfernt alle der 300 – 400 Substanzen beschrieben zu haben, die das Aroma eines Whiskys ausmachen. Im heutigen Beitrag möchte ich jedoch mit ß-Ionon und 4-Ethylphenol ein Stück näher Richtung Ziel rücken.

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