Aroma » Eye For Spirits

Werbung
Tag Archives | Aroma

Aromastoffe von Whisky: Pfirsich und Apfel

Würde man eine Liste erstellen, in der alle Geschmacksrichtungen aufgezählt werden, die in Whisky je gefunden wurden, sie wäre ellenlang. Ein Großteil jener Aromen entfällt dabei auf eine Vielzahl von Früchten. Egal, ob Aprikose, Ananas, Banane oder eben Apfel und Pfirsich. Aromen, die in vielen Single Malt Whiskys zu finden sind. Aromen, deren Moleküle gar nicht so kompliziert sind.

Weiterlesen... · Kommentare { 0 }

Die Subjektivität des Geschmacks

Was versteht man unter Geschmack? Oft hört man: „Dies schmeckt mir….Dies schmeckt mir nicht.“ Aber was genau verbirgt sich hinter dem Ausdruck „Geschmack“, der wohl zu den subjektivsten aller Sinneswahrnehmungen gehört?

Weiterlesen... · Kommentare { 6 }

Der Einfluss der Natur auf Geschmack und Aroma

Dass Substanzen, die den Geschmack und das Aroma bei Spirituosen zum überwiegenden Teil prägen aus der Destillation und Fassreifung stammen, wurde bereits mehrfach beschrieben. Jedoch sind die beiden genannten Komponenten nicht allein für den individuellen Charakter eines Speyside Malts oder eines Brandy de Jerez verantwortlich.

Weiterlesen... · Kommentare { 0 }