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Tag Archives | Bar

Der Weg zur eigenen Bar – 13 Fragen an Tom Zyankali aus der Zyankali Bar in Berlin

“13 Fragen an…” Bartender, Bar Manager und Bar Chefs beantworten in unserem Interview die wichtigsten Fragen zur Gründung der eigenen Bar. Der Fragebogen lebt dabei von der Vergleichbarkeit der standardisierten Fragen und soll Einblick in die jeweiligen Gründertage geben. Ein Interview für Barflys und Start Up-Gründer.

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Cubes, Spheres und Blöcke: Was du über Eis in Cocktails wissen solltest!

Mit dem modernen Come-Back der Cocktail- und Barkultur rückte eine Zutat wieder vermehrt in den Fokus: Eis. Häufig stiefmütterlich behandelt, stehen und fallen viele Drinks mit der kristallinen, festen Form des Wassers. Egal, ob Crushed Ice, Monolith-Eis oder Kugel-Eis, der Einfluss auf den Cocktail ist enorm. Hier findest du die wichtigsten Fakten zum festen Nass.

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Gelbes Haus in Nürnberg: 25 Jahre haben Spuren hinterlassen…

Vergangenes Wochenende lud das Team vom Gelben Haus, einer von Nürnbergs bekanntesten Bars, in die Stadt an der Pegnitz. Gefeiert werden sollte das 25 jährige Bestehen der Bar mit ausreichend Gin, Whisky, Cocktails und Atmosphäre. Was für uns ohne Erwartungen begann, endete mit einem hervorragenden Robert Roy McGregor, fränkischem Hochzeitsbier und einem interessanten Gespräch mit Barchef Oliver Kirschner.

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Über den Tellerrand: Espresso an der Bar

Mittwoch, 2 Uhr nachts, der Körper will ins Bett, nicht jedoch der Kopf. Ein kleiner Muntermacher muss her, ein Anreiz um weiter zu trinken. Der Espresso. Vorweg einige Gundlagen: Man(n) geht nicht in eine Bar, um einen Kaffee zu trinken. Eine Bar (kein Café) ist nicht auf Kaffee ausgelegt, daher wird kein wirklicher Umsatz mit ihm gemacht und macht die Bestellung von nur einem Espresso unrentabel. Er darf nur zu (oder vor) dem Drink dazu bestellt werden.

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Die Messe Map – Überblick über alle wichtigen deutschen Spirituosen-Messen

Die Zahl an Veranstaltungen rund um das Thema Bar- und Spirituosen ist in den vergangenen Jahren geradezu explodiert. Erst gestern ging die Finest Spirits in München zu Ende, schon könnte man in nur 4 Wochen die nächste Messe in Dresden besuchen. Um in der Fülle an Events nicht den Überblick zu verlieren, gibts nun jedes Jahr auf Eye for Spirits die Messe Map.

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Szeneblick: Interview mit Andreas Till vom Pacific Times

Baaderstraße 28, München – Pacific Times – Eine Adresse, die sich Barflys, Connaisseure oder einfach Leute mit einem Hang zum Genuss merken sollten. Man kann es mögen oder auch nicht, aber man kann nicht leugnen, dass man sich im Pacific Times Qualität auf die Fahnen geschrieben hat. Für das heutige Szene-Blick Interview stand Barchef Andreas Till zur seiner Arbeit als Bartender und seiner Meinung zu Cocktail-Wettbewerben Rede und Antwort.

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Bar- und Spirituosenblogs: Vergleich #2

Im heutigen Blogvergleich möchte ich wieder sowohl ein englischsprachiges Blog mit einem aus dem deutschen Raum vergleichen. Dabei möchte ich keine Wertung vornehmen, d.h. ein Blog über das andere stellen, sondern lediglich darüber informieren, wo im Internet man sich über neue Trends und Verkostungen informieren kann und welches die Stärken der einzelnen Weblogs sind.

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Bar- und Spirituosenblogs: Vergleich #1

Eine echte Barszene existiert schon weit über hundert Jahre, eine entsprechende Spirituosenszene noch weitaus länger. Folglich ließen die ersten Websites zum Thema Spirituosen und Bar in den 1990ern nicht lange auf sich warten und so kam es, dass trotz dessen, dass das Internet noch in den Kinderschuhen steckte, man sich bereits über Neuigkeiten und Interessantes aus der Welt der flüssigen Genüsse online informieren konnte.

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