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Aromastoffe von Whisky: Coniferaldehyd und Ellagsäure

Jene chemischen Verbindungen, die ich ihnen heute vorstellen möchte, wurden mittels chromatographischer Analyse in Blended Scotch Whisky nachgewiesen. Wie bei den meisten Substanzen, die ich auf Eye for Spirits bereits vorgestellt habe, besitzen auch die beiden heutigen Verbindungen Coniferaldehyd und Ellagsäure eine Eigenschaft, die Whisky und andere Spirituosen auf chemischer Ebene so interessant für mich machen.

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