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Gärung: Basis jeder Spirituose

Spirituosen gäbe es ohne sie nicht; Wein und Bier auch nicht; Hefeteig wäre ohne sie ebenfalls unbrauchbar. Die Rede ist von dem biochemischen Prozess der „Gärung“. Was vor über tausend Jahren auf rein natürliche Weise und ohne fremde Zusätze bereits entdeckt und verwendet wurde, wird heute tonnenweise im großtechnischen Maßstab produziert und weiterverarbeitet.

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