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Aromastoffe von Whisky: Syringaaldehyd

Des Öfteren habe ich bereits gelesen, dass Aldehyde zu jenen chemischen Verbindungen zählen, die man als Fuselöle am liebsten aus jedem Destillat verbannen möchte. Gesetzt dem Fall, dass man es wirklich schaffen sollte alle Aldehyde aus einer Spirituose abzutrennen, weiss ich zwar nicht welche technischen Möglichkeiten man dazu benötigt, dass die Spirituose danach aber völlig langweilig und wahrscheinlich ungenießbar ist, weiss ich mit Sicherheit.

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