Gin ist in! Diese 3 Worte treffen den Kern der modernen Gin-Entwicklung. Das Wacholder-Destillat erfreut sich in Deutschland und der westlichen Welt steigender Beliebtheit. Mehr als je zuvor. Wie Pilz aus dem Boden sprießen neue Destillerien mit Top-Produkten. Zwar besinnt sich dann der ein oder andere auf die berühmte Genever-Vergangenheit. Ein anderes traditionsreiches deutsches Wacholder-Destillat bleibt aber meist außen vor: Steinhäger.
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VL92 Gin im Test
Ohne Holland kein Genever, ohne Genever keinen Gin. Diese kurze Aussage verdeutlicht die Bedeutung unseres westlichen Nachbarns an der Wacholder-Spirituose. Während andere Länder den Holländern in Sachen Gin-Innovationen allerdings davonzogen, gibt es seiner wenigen Jahren einen Neuankömmling aus Rotterdam. Der VL92 Gin vereint dabei inhaltlich Tradition und Moderne: Genever und Gin. Ein Destillat, bei dem einen die Aromen nur so um die Ohren fliegen.
Mazeration: Ein Blick in die Chemie dahinter
Gin und Genever brauchen es genauso wie jegliche andere natürlich aromatisierte Spirituose: die Mazeration. Was in den meisten Büchern jedoch mit 2 bis 3 Sätzen abgetan wird, verschleiert meist vollends das Phänomen, das dahinter steckt. Neben dem Destillationsvorgang selbst, stellt die Mazeration den entscheidenden Punkt bei z.B. der Gin-Herstellung dar. Das plumpe Einwerfen des Wacholders in Alkohol reicht da leider nicht.
Buch-Rezension: Gin von Sgominsky und Brauer
Na endlich! Endlich erscheint mit dem Gin-Buch das erste deutsche Werk über eines der interessantesten Destillate. Gute Konkurrenz gibt es hierfür im deutsch-sprachigen Raum nicht, genauer gesagt: gar keine! Umso erfreulicher ist es dann, dass die Autoren des Gin-Buchs die Messlatte für ihren Inhalt derart hochgesteckt haben, dass ich sogar behaupten würde, es gibt kein annähernd gutes, englisch-sprachiges Buch.
Gin Ever im Test
Gin Ever, ein Wortspiel aus Gin und Genever, beschreibt einen Gin des spanischen Herstellers Licores Sinc S.A. Und was für einen Gin! Gin Ever protzt nicht sonderlich mit seiner Optik und gehört eher zu jenen Flaschen-Designs, die in einer Bar untergehen. Nach dem ersten Glas wird man sich allerdings merken, wo er steht. Ein weiterer Geheimtipp in einer immer größer werdenden Gin-Szene.
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