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Inside Oak VI: Lagerhäuser & Klima

4 Jahre ist es nun her als eines der Glenfiddich-Lagerhäuser unter der winterlichen Schneelast in sich Zusammenbrach. Ein ansehnlicher Teil der Whiskyfässer lag fortan unter klarem, kalten schottischem Nachthimmel. Im ersten Moment ein Desaster, braucht die Fassreifung doch bestimmte konstante klimatische Bedingungen. Aber eben auch nur fast ein Desaster.

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Der Einfluss der Natur auf Geschmack und Aroma

Dass Substanzen, die den Geschmack und das Aroma bei Spirituosen zum überwiegenden Teil prägen aus der Destillation und Fassreifung stammen, wurde bereits mehrfach beschrieben. Jedoch sind die beiden genannten Komponenten nicht allein für den individuellen Charakter eines Speyside Malts oder eines Brandy de Jerez verantwortlich.

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