Mandel » Eye For Spirits

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Tag Archives | Mandel

Aromastoffe von Whisky: Fruchtig und Mandel

Das Besondere an Aromen aus dem Eichenholz ist, dass viele Substanzen ähnliche Aromen besitzen, sich jedoch in Nuancen unterscheiden. Gerade dies lässt gereifte Destillate oft so komplex in Nase und Mund erscheinen, und dies ist es auch, dass es fast unmöglich macht, einen mehrjährigen Whisky durch künstliche Aromenstoffe zu ersetzen. Mandel und eine fruchtige Note sind 2 dieser komplexen Aromen.

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Gin Botanicals Teil 4: Mandel und Kamille

Im vierten Teil der Gin Botanicals Serie möchte ich ihnen zwei Zutaten vorstellen, deren Verwendung bei weitem nicht nur auf Gin beschränkt ist: Mandel und Kamille. Sowohl kulinarisch als auch im medizinischen Bereich bedient man sich seit jeher Mandeln und Kamille. Im Hinblick auf Mandeln grenzt man jedoch den Nutzen der urtypischen Wildform aus. Man möchte sich halt ungern vergiften.

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