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Louche-Effekt: die milchige Trübung von Anis-Spirituosen

Absinth, Raki, Ouzo, Pastis, Sambuca und diverse andere Anis-Spirituosen haben eine Gemeinsamkeit: Sie werden bei Wasser-Zugabe milchig-trüb. So seltsam dies wirken mag, so interessant ist der Grund, der dahinter steckt. Die Ursache für das als Louche-Effekt bezeichnete Auftreten einer Weiss-Färbung klarer Anis-Spirituosen dürfte der ein oder andere bereits von anderen Alltags-Phänomenen kennen.

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