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Aromastoffe von Whisky: Furfural und 2-Phenylethanol

Im heutigen Artikel der Serie „Aromastoffe von Whisky“ beschäftige ich mich mit zwei Verbindungen, die bereits wie die Substanzen aus dem letzten Artikel zwar den Whisky geschmacklich merklich beeinflussen, aber dennoch nicht aus der Holzfasslagerung stammen. Die Rede ist von Furfural und 2-Phenylethanol.

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