Sensorik » Eye For Spirits

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Ohne Nase wären Scotch, Rum und Cognac langweilig wie Knäckebrot

In einem fassgereiften Destillat können hunderte verschiedene chemische Stoffe nachgewiesen werden. Allein der Mund ist dabei allerdings recht unfähig Vanille von Nelke, Pfirsich von Orange zu unterscheiden. Dies übernimmt ein anderes Organ. Und selbst die Haut unseres Gesichts ist bei der Verkostung nicht ganz unbeteiligt. Auch dann wenn man seinen Drink nicht verschüttet.

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Die Subjektivität des Geschmacks

Was versteht man unter Geschmack? Oft hört man: „Dies schmeckt mir….Dies schmeckt mir nicht.“ Aber was genau verbirgt sich hinter dem Ausdruck „Geschmack“, der wohl zu den subjektivsten aller Sinneswahrnehmungen gehört?

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