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Aromastoffe von Whisky: Eugenol und Guajakol

Im heutigen „Aromastoffe von Whisky“-Artikel beschäftige ich mich mit zwei Substanzen deren Geschmack schon des Öfteren in Verkostungsnotizen aufgefallen ist und dem ein oder anderen Whiskytrinker bereits auf der Zunge lagen, auch wenn man zu diesem Zeitpunkt noch nicht genau wusste um welche chemische Substanz es sich bei dem speziellen Geschmack handelte. Die Rede ist von Eugenol dessen starkes Nelkenaroma nicht nur im Whisky vorkommt, sondern auch in sehr vielen anderen fassgelagerten Spirituosen.

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