Rum schmeckt anders als du bisher dachtest
Rum
ÜBERDENKE DEINE SICHTWEISE AUF RUM
Rum ist einer der meistgetrunkenen Spirituosen in Europa. Aber weisst du was? Dies ist kein Titel, der Rum würdig wäre. Denn die High End-Tropfen bleiben den Meisten verborgen.
Trinkst du heutzutage Rum, kannst du dich glücklich schätzen. Der Markt hält eine Fülle an High End-Spirituosen für dich bereit wie nie zuvor.
Du musst sie nur finden.
Seit wenigen Jahren befinden wir uns in einer Rum-Welle, die uns mit Aromen nur so zu überschütten scheint. Selten fanden so viele hochwertige Destillate den Weg in dein Glas.
Vor allem wenn du auf den Begriff „Single Estate“ oder „Single Cask“-Rum achtest, bekommst du eine Bandbreite an Düften serviert.
Die wirklich feinen Rums findest du, wenn du dich im Portfolio unabhängiger Abfüller wie Compagnie des Indes oder Velier bedienst.
Vermeide die schwarzen Schafe
WELCHE ZUSATZSTOFFE KANN RUM ENTHALTEN?
Du findest kaum eine Spirituose, die derart wenigen Vorschriften unterliegt. Wirfst du einmal einen Blick in die Arbeitsweise mancher karibischer Rum-Destillerie, wirst du überrascht sein.
Rum darf in jedem Land der Erde hergestellt werden, vorausgesetzt es basiert auf Zuckerrohr, -melasse oder -sirup. Wie dieses verarbeitet wird oder wie der Rum schließlich zu seinen Aromen kommt, ist nicht definiert.
Diese Freiheit bringt dir 2 Vorteile:
- Du erhältst eine gigantische Vielfalt
- Du wirst nie müde, dich durch die Welt der Rums zu probieren
Allerdings stehst du dadurch auch vor Nachteilen:
- Manche Rum-Hersteller geben ihrem Produkt Zusatz- und Aromastoffe hinzu
- Kaum einer wird dir diese Zugabe mitteilen
Bei einigen Herstellern ist jedoch bekannt, dass sie ihre Rums nachträglich „verändern“. Informationen hierzu bietet dir das Internet in Massen.
Wichtig ist, dass du dabei folgende 3 Zusatzstoffe kennst:
- Vanillin: Dies verleiht dem Rum eine deutliche Vanille-Note
- Zucker: Süßer Rum sorgt für hohen Absatz; „natürlicher“ Rum besitzt aber keine derart starke Süße
- Glycerin: Dieses Molekül macht den Rum weicher, verdeckt also die Schärfe minderwertiger Destillate
Erhalte kaum bekannte Hintergrundinfos
Dein Tutorial zur Rum-Verkostung
Was du in diesem Kurs lernen wirst:
- Wie du guten Rum haltbar machen kannst
- Welche Marken dir hervorragende Rums liefern
- Wie du Rum professionell verkostest
- Welche Zusatzstoffe gibt es und welche Auswirkungen haben diese
Plus: Zahlreiche Poster und Infografiken über Rum zum Download. Gratis!
Leitfaden zur professionellen Rum-Verkostung
